事業概要
himeru spicecurryは、規格外野菜を活用したスパイスカレーを提供する飲食事業です。京都の農家とつながり、廃棄されるはずだった野菜に新たな価値を生み出し、食を通じて地域と人をつなぎます。店舗営業に加え、キッチンカーやイベント出店を行い、より多くの人に「おいしく食べることで食品ロスを減らせる」体験を届けています。
出展概要
今回の出展では、規格外野菜を活用したスパイスカレーを提供します。廃棄されるはずだった野菜が、おいしい料理として生まれ変わる過程や、農家とのつながりについて知っていただけます。実際にカレーを味わいながら、食品ロスや地域の農業について身近に考えられる体験を届けます。
